VAINILLAS ESPECIALES SIN HARINA

Ingredientes:

• Huevos, 4 huevos
• Azúcar, 200 grs
• Maizena, 200 gramos
• Harina de mandioca, 50 grs
• Esencia de vainilla, 1 cda de te
• Azúcar para espolvorear

Preparación:

• Batir las yemas con 100 grs de azúcar y agregarle las claras batidas a nieve con el resto del azúcar. Perfumar con la esencia e incorporar a la Maizena y la harina, previamente tamizadas.
• Humedecer con rocío vegetal la plancha para hacer vainillas. Llenar una manga con la mezcla y llenar los huevos no hasta el borde. Espolvorear con azúcar y rociar apenas con agua.
• Llevar a horno fuerte (180) por 8 minutos. Atención porque se queman rápido.